做法 ：
1、开屏蒜2瓣 。做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝蒸鱼豉油 。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花，漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、取出 ，再倒入小半碗水；
4、切去头部及尾部 ，
调料 ：料酒 、龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚 ，摆上鱼头及鱼尾，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝，
炒到汤汁辣味散发，剁椒半碗 、2 、葱、生姜、浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，均匀的铺在鲈鱼身上 ，