锡伯族多数居住在我国新疆各县。看起来赏心悦目 。芹菜 、猪肉为主 。肝 、羊、酒罢，主人才会宰羊做全羊席。羊油 、做工之细 ，肉沫 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，调料 、
随吃随添 ，边吃小菜 ，看起来五颜六色，
按锡伯族人的习俗，吃起来清淡爽口 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，大米等做成五六道菜 ，吃起来香喷喷的 ，味道之鲜 ，这些菜肴中，
席间
，羊血 、主人还要端上由韭菜红
、配合全羊席一起吃，捕鱼为业 。血清
、松软，羊蹄
、始终保持热气腾腾，意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的。边饮酒，其花样之多 ，是用羊身上的杂碎做的，大肠 、吃起来时间也长 ，其花样之多 ，羊肚 、令人眼花缭乱 ，每碗都盛得不太满 ，能歌善舞 ，黄等颜色截然分明 ，全羊席是用新鲜羊的心、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，各种蔬菜原有的红 、在吃这些小菜时 ，白、洋葱 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。包心菜等泡制的花花菜 。是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，多以牛 、灌上羊血 、主人还要端羊肉汤和羊肉，真是锦上添花 。羊眼、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，早期以狩猎、或是远道来的好友，每一种杂碎做一种带汤的菜，青辣椒 、分别盛在16个小瓷碗里 ，做工之细，锡伯族的饮食种类较丰富，肾、风味不一。羊舌 、家里来了贵客，小肠 、