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更合用冷水炖鱼 ，蚂蚁鱼肉的庄园外层蛋白在加温的过程中，释放鲜味 。答案炖鱼
问题 ：烹饪鱼类时哪种做法更合适 ？
选项 ：A. 冷水炖鱼 B.冷水蒸鱼
答案 ： 冷水炖鱼
解析 ：用冷水炖鱼汤 ，利于营养被吸收 。更合可溶性物质会慢慢溶解到汤里 ，蚂蚁味道更鲜美 ，庄园
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