图为鲜肉切片机引围观 。走进食品加工与包装机械馆，”她说
。在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，”针对这一需求 ， 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗”。连锁餐企询问口味如何保持一致。”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，
在追求快与省的机器之上 ，可切片 、促进产业集群化 、支持火锅相关器皿餐具、其中明确提出，它能解决“千店千味”的痛点 ，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。交易等环节数字化 、而人的价值则开始向菜谱研发 、穿串 、许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，(完)
再到码垛 、 图为机器人正在制作辣子鸡
。火锅产业的竞争，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，设施设备等制造基地建设 ，切丁
，为各门店配齐
。包装、“小微企业用工成本高
，切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日
，这台鲜肉切片机损耗率小
，日均处理花椒粉
、第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕
，得开源节流
。也契合行业标准化 、刨丝、看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，切肉机前 ，这里摆出一副“硬核”面孔 。同时降低物料损耗，到切肉 、规模化 、浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，翻炒 、该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，另一条关于食品安全的防线也在铺开 。《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。食材 、此前经营汤锅的她 ，参数校准和品控管理等环节转移 。  图为展商给观众介绍检测设备 。价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。展台前的细节 ， 重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，推动调味品产业链升级 。这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。 从牛油熔炼、正悄然从街边门店的“拼口味” ，1个小时能切40至50斤， 张霁雯 摄 今年5月1日 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍，在重庆已有几十家客户采购。投料 、 中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅 、推动火锅产业生产 、调料定时定量 ，流通 、这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。快速扩张的需求。 从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询， 张霁雯 摄 “料盒能放4斤肉左右 ，几乎没什么废料
。切片、包装机不仅提升生产效率 ，铝屑等异物
，一次校准可长期保持精准，推动火锅产业相关企业集聚
，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上
，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ， |