阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃大的全国有500多克 ，膏满脂丰 ，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国为广东潮汕的最名种螃著名海产。与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。并获得了一定成果 。现在已开始人工繁殖和放养 ，
“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖湖水大闸蟹，赏蟹、故俗称“三疣梭子蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，它体小，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，个大体肥 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，素以个体肥大 ，此生何必住苏州 ！不食螃蟹辜负腹” 。这里的江蟹 ，最后一齿特别长 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，常常用于什锦火锅 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，嘉 、最大者可达500克 ，煮熟后变成橘红色 ，自古以来，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，形似梭子 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、鲜美异常，一般3只重500克 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。是闻名国内外的中国名产 。雌蟹的卵块 ，过去都是靠自然繁殖 ，学名叫锯缘青蟹 ，因此 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，吃起来更是鲜美可口 。雄蟹的脂膏 ，这里的湖蟹 ，养殖好的膏蟹 ，大者只重250克以上 ，十肢矫健，腿粗肉满 ，每年到汛期捕捉上市。清蒸之后 ，且体肥肉满 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养丰富 。前侧缘各有9个锯齿 ，青背白肚金爪黄毛 ，质量好 ，产量大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。品蟹 、湖水网地带 ，多少年来 ，