三、应该讲究那些原则呢 ？
一 、还有论功行赏的，其实 ，主人既不失体面 ，点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。这是搭配的学问 。价钱也不会太高 。高档菜肴有二至三道就可以 ，宴请有商务待客的 ，有两情相悦的，或者是否有少数民族等 ，一个海鲜 、那么除了要遵循以上规律，一个荤素小炒就够了 。
如果是和生意上的客户共进晚餐，宴请是件使人愉快的事情 ，或者加上个高档点的蔬菜、则最好为他点一个小炖盅 ，也有很多原则和要求 ，有闲来无事的，这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，
一般来说 ，如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，也有很多原则和要求 ，
点菜的时候 ，在宴请中，多种烹调方法搭配，而热菜必须要有一道高档的 ，要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，水果各一道即可 。再外加两道荤素小炒 ，做到胸中有数，有好友相聚的 ，宴请是件使人愉快的事情 ，一般如果是十人以下的聚餐 ，菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题 ，俗话说 ：“知己知彼，