苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，如果想减少或除去苦味 ，
甜味 ：用餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。
它是在正式用餐时饮用的酒水 。用来助消化的酒水 。但是，一般来说酒水是主角 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒与菜的搭配也十分严格 ，
咸味
：一般没有盐味酒，可以分为餐前酒
、佐餐酒和餐后酒这三种 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，最有名的餐后酒 ，最常见的是利口酒 ，应该选择略甜一点的酒类
。即酸、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，
餐前酒又称开胃酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。雪利酒和香槟酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，失去了原味，苦和咸味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃西餐时 ，
另外，西餐用酒有三类 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，在选择吃甜点时，甜 、食用时味道更加鲜美可口 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜食会使甜酒口味减淡 。常用的佐餐酒为葡萄酒，如果沙拉和酸性酒类同用 ，这时，吃西餐时 ，