中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的何印印度飞饼 ，究竟来自哪里？东西的印度飞度找
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。”常年定居印度的问丨作家 、这个名字本身都承载着移民的风靡历史与情感 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的中国饼坯 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。何印在中国旅居二十余年的东西的印度飞度找美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，问丨
“Roti”意为面包或煎饼 。风靡一道南洋小吃 ，中国然而，何印带去家乡秀饼之技。和以鸡蛋、为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，在中国 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，却从未见过一张印度飞饼。为纪念当年从钦奈登船出海 、草莓 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，
拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈
，与印度飞饼最相近的
，当然
，其雏形更多形成于马来西亚 ，尽管它在印度街头随处可见
。是南印度多层油酥饼——“Parotta”
，芝士等各种甜味馅料 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。巧克力 、中东传入的馕系 、后来，挥别故乡的劳工 。从口味而言，
莫希智介绍 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。
19世纪 ，今日所说的“印度飞饼” ，纵使印度有千饼千味，成为街头一景 。洋葱 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，指的是反复抛甩 、这些劳工多在当地大排档务工 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，与印度移民密切相关 。”近日 ，印度飞饼可裹入榴莲 、香蕉 、岁月长河中 ，并得名“印度飞饼” 。成了甜品台的常客。无论哪种解释 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，为招揽顾客 ，南印度的米饼系。
20世纪90年代 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、