6 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景跑山鸡洗净，滋补加入板栗，菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，生抽调味 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景跑山鸡
做法：
1 、滋补添加盐；
3 、菜板出香味后 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、没过 ，转中火炖煮；
12 、剁成大块 ，去除血水和杂质；
7 、起油锅，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗 ，添加盐、一点点老抽上色；
13、烹入料酒；
11、锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，
糖、大火煮开 ，