家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果果脯 、果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。
除果汁外 ，水果因此．即使是果汁纯果汁 ，只是代替果汁饮料而已！果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果
。水果营养价值也与新鲜水果有很大差距
。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、且存放时间越长 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，营养破坏越多。如果在家中存放几小时 ，
何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，水果罐头 、