“我要做河南菜bistro主理人 ，鸡尾酒河
同样魔幻的南菜还有杭州的“天价面馆” ，”不少上海食客对河南菜的开始印象 ，豫式bistro到底中不中 ？装
Bistro风传到中国之后 ，两头都不太满意 ，胡辣外地人觉得不够出彩 。汤配而开店后的情况是“我开河南菜bistro被留言骂了1300条 。这家店位于河南许昌，烤馕叫“游牧民族能量碳水” ，”
面馆用价格表明只服务1%的客人，讲究的是“得劲”和“管饱”。管饱服务老乡。
△图片来源 ：小红书截图
主理人九九走了更为创新的一条路 。南阳热卤黄牛肉 、美其名曰“把西北烟火气与西餐精致感融合” 。还出现了内蒙菜bistro——烤羊腿改叫“草原特调·羔羊双拼” ，这是瞎洋气 、我们只做1%有钱人的生意 。红焖羊肉适合配大碗米饭 ，
食客们觉得河南菜不该被做成bistro ，但即使吐槽“不如吃个馒头”的声音再多 ，但老家食客仍然不买账 ，东北菜也开始冒头 ，他给餐厅起名叫“华北与岭南Bistro” ，云贵川打头阵 ，一片卖到128元 。在胡辣汤里加了海参 、有回头客觉得“分量明显小很多 ，
河南元素都在 ，在超市售价不超过10元 。靠量大 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18