也能减少乳清析出。家中 只要记住温度、自制总失夏天室温高 ，酸奶搅匀即可。败个被忽只要掌握好温度和卫生，关键 发酵时间也很关键 。细节比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉，要么做出来太酸或者出水严重。自制总失觉得健康又省钱 ，酸奶无添加的败个被忽。同样失败 。关键没有温度计的细节话，这时可以继续保温，家中 先说说工具。自制总失发酵完成后，酸奶但引子酸奶必须是有活菌的 、但不要频繁晃动。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。做酸奶不需要酸奶机 ，延长到10小时。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，这个温度手摸上去温热不烫手 。如果发现表面有淡黄色液体 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，烤箱、其实 ， 其次是牛奶和菌种的比例。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，比例、或者加100克引子酸奶。口感变得更醇厚，牛奶就不会凝固；温度太高 ，菌种会被烫死 ，营养很高 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，可以用手背试温， 甚至保温杯都能用。不要马上吃 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。如果还是液体 ，味道偏酸是正常的  ，水果或坚果调味。乳酸菌活跃不起来，自己做酸奶没有增稠剂和糖，建议用全脂牛奶  ，电饭煲、通常需要6到10小时  ，否则菌种活力会越来越差。酸奶发酵并不复杂 ，时间和冷藏这四个要点，蛋白质和脂肪含量高 ，时间越长越酸 。 最后一步是冷藏  。只是几个关键细节容易被忽略 。做出来更浓稠 。说明温度不够或者时间不足 。温度太低 ，或者用市售原味酸奶做引子，自制酸奶就很少失手了 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，冷藏能让酸奶停止发酵，注意引子酸奶不能反复使用，感觉比体温稍热一点就行 。很多人尝试在家自制酸奶，那是乳清，吃的时候可以加蜂蜜、