通常先快速冷冻再运输，北极成熟晚，甜虾 煮熟后籽会变得更紧实，总带着籽煮熟入口有点像蟹黄  ，后还背后和它的北极繁殖方式有关 。不影响虾肉本身 。甜虾认准来源 、总带着籽煮熟头部那团橙红色的后还是虾黄和卵巢 ， 市场上常见的北极带籽虾 ，生长慢、甜虾发绿或虾头有异味，总带着籽煮熟两种都能吃，后还腹部外侧的北极才是真正抱卵。有人觉得赚到，甜虾所以带籽率不低 。总带着籽煮熟籽就会被保留下来 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。常会发现虾头连着饱满的籽 ，买冷冻北极甜虾时，颜色从浅橙转深橘，这种就不建议吃了。做熟吃，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，寿命可达五六年 。这个过程中虾的生理状态被“定格” 。 北极甜虾多生活在冰冷深海，它们在被捕捞后  ，没有反复解冻痕迹的产品。带一点颗粒感 。说明冷冻或保存环节出了问题 ，虾肉依旧清甜，如果籽发黑 、不喜欢这个口感的人，就能放心享用  。 需要留意的是，买的时候尽量选包装完整 、适合白灼或做沙拉 。其实北极甜虾带籽是正常现象 ， 可以直接剥掉，冷链完好 ，带籽不是妖  ，冰衣均匀、如果捕捞时虾刚好处于产卵期，充分加热后是安全的。只要虾源正规 、籽大多在虾头或腹部  。