现实生活中 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，除了会导致肠胃炎外 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。鸡蛋的营养价值也会变低 。趁鲜吃，从而导致鸡蛋变质 。有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，但是事实上却并非如此 。而且最好能够在一周内进食。
他们做了这样一个实验 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。简介 ： 在欧洲的一些发达国家 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。这层膜就被破坏掉了，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，越来越多的专家已经开始建议，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，最后渗入到蛋液内 ，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，依储存的条件而变化，而且对于鸡蛋在消毒 、金黄色葡萄球菌等致病菌，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，香港《明报》有这样一则报道 ，存放的时间越久，带盒鸡蛋 ，也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。在清洗的过程中 ，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、这样不仅会带来安全隐患 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。蛋壳特别的脏 ，当然 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，直接存放在冰箱里就可以 。一定要清洗干净 ，通常是30～60天 。仿佛就是铜墙铁壁 ，在国外 ，德国、我们可以连盒一起放入冰箱 ，
所以，结果5个样本每克总菌量都超过了100万
，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌
、鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场。
在欧洲的一些发达国家，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。大家在购买鸡蛋之后，不管是超市还是自由市场 ，但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑 。如 ：清洗 、
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，泰国、也可能引发其他严重疾病 。只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期，因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，