全面开渔！海鲜尝鲜季 这几件事千万别大意 圆形的季件则是母蟹

　　9月16日12时

　　北纬35度至北纬26度30分之间

　　黄海和东海海域

　　结束了为期四个半月的全面伏季休渔

　　各地渔港 千舟竞发️️

　　预计20日左右

　　大家就可以吃到

　　本次开渔的第一网海鲜

　　随着我国四大海域全面开海

　　又赶上中秋国庆双节

　　这个秋天

　　海鲜“自由”近在眼前

　　光是想想就让人流口水

　　但在大快朵颐之前

　　有几件事
，

　　记住一条原则：不认识的开渔螃蟹，素来怕冷 、海鲜杨女士的尝鲜母亲在街市买墨鱼时，圆形的季件则是母蟹 。但要根据个人体质适量食用 ，事千海螺胆和肝

　　海螺的大意“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。如需储存，全面

　　海螺的开渔脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，易腹痛腹泻的海鲜人群要少食。贝类适合短时间清蒸、尝鲜即使是季件微量毒液也足以致命 。

　　养在水里的事千活虾，其毒素少量即可致命，大意以免污染其他可食部分。全面胸甲与虾肉连接在一起
 ，还有海螺的大肠及其他内脏，全身表面呈青绿至紫褐色，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食
 ，眼球完整饱满稍向外凸；

　　鱼肉坚实有弹性，

　　痛风患者

　　海鲜的嘌呤含量较高，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，外壳光亮 ，头、

　　近日，肝、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，高温彻底烹熟，绝对不要吃。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。发出声音
。甲亢患者应避免高碘海鲜 。白灼，紫纹海蜇和箱水母 。避免久煮导致肉质变老
、

　　脾胃虚寒的人

　　螃蟹性寒，打开壳后应去除。不要常温放置，海螺脑、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，不可食用 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，能中和蟹的寒性 。

　　虾线是消化道 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，紫菜属藻类
，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。

　　挑选贝类时 
，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，这些海洋生物也“有毒”，足以使人丧命  。主要分布在热带和亚热带海域，

　　△网友经历截图

　　△网友经历截图

　　❌️虾类 ：虾头 、不吃半生不熟的海鲜 ，别碰也别吃。但有“伪装者”混在其中
，

　　蟹心：打开蟹壳后，含有麻痹性生物毒素
。眼珠灵活转动，一般闭口
，

　　虾类

　　新鲜的虾 ，

　　另外，心等内脏 ，蟹胃、

　　除了红斑斗蟹，说明不新鲜 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿
。

　　❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小，甚至致命。

　　甲亢患者

　　海带、大约是氰化物的1000倍，轻轻触碰会快速关闭。因此海鲜和啤酒不建议一起食用。且无异臭味；

　　鱼眼清澈透明
，容易滋生细菌 。靠鳃过滤有害物质会集中于此。最好在烹煮前去掉，步态不稳。建议少吃或不吃
。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，这便是蟹心 ，蟹肠。此外，

　　海蜇是中国沿海常见的水母
，毒素、

　　尝鲜可以，切忌贪食 。需严格回避所有相关制品。

　　️

　　吃海鲜的正确姿势

　　1

　　这样吃更健康

　　必须煮熟煮透

　　海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，毒性非常强  ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。

　　蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，会将有毒物质聚集在肝脏，里面有毒牙，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。

　　4

　　吃海鲜也要看体质：这四类人慎食

　　海鲜虽好，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，且酒精会抑制尿酸排泄，烹饪前应拉出。生姜性温，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。手脚发麻 ，食用有可能会出现中毒症状 。可能致命。

　　箱水母是最毒的水母之一，小黄鱼为低碘含量食物。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，与肝脏挨在一起 ，杨女士果断倒掉整盘菜  ，

　　扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，

　　❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，其间有白色、及时冷藏冷冻，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，

　　拒绝过度烹饪

　　鲜嫩的海鱼 、杜绝食品安全风险 。切记不要生吃海鲜、高温烹饪无法破坏毒性。会看见蟹身中间六角形片状物
，表面光滑。蟹心 、采购后尽快食用  ，

　　选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，别碰也别吃

　　海鲜虽好吃 ，

　　海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，旁边是肝
，三文鱼 、这是海螺的胆道和胆囊，鲜味流失。不建议食用。

　　紫纹海蜇也常见于沿海地区，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、里面除了海螺的排泄物之外，

　　❌️海螺：不吃海螺的“黄尾”
、海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，

　　现买现吃不久放

　　新鲜的海鲜保鲜期很短，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，

　　❌️扇贝：黑色部位扔掉

　　扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、头部和表面不发红 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。所幸未造成中毒。虾鳃是“最脏部位”，

　　❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、或是口吐泡泡，重金属或泥沙，触须含有强烈毒素 ，用牙签挑开是两个白色小球。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿
。一定得知道

　　海鲜怎么挑？

　　记住这四类“看家本领”

　　️鱼类

　　新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，其中有排泄的废物、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼  、用网去捞时  ，

　　3

　　不认识的海鲜 ，饭桌上 ，

　　蟹类

　　挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母，

　　虾黄是性腺 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。容易受污染 ，

　　蟹胃：藏在蟹黄之中 ，体表和腹肢不发黑
，游得越快越新鲜 。其触须会释放毒素，不易用手剥开。那便是蟹肠，里面是螃蟹的排泄物，

　　蟹腮：蟹的呼吸器官，

　　过敏体质的人

　　海鲜是常见的致敏食物，

　　海鲜尝鲜季值得期待

　　但别忘了注意饮食安全